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Quando in Italia iniziarono le prime isolate esperienze di didattica in fattoria tutti noi immaginammo subito quante attività e scoperte avremmo potuto proporre ad un pubblico abituato più all'immagine televisiva che alla reale vita di fattoria. Ci venne spontaneo uno slogan che subito utilizzammo: "Saperi e sapori di fattoria". Piacque in particolar modo il fatto che quei saperi e quei sapori per noi "normali" fossero, invece, straordinari per un numero sempre crescente di persone. Questo, naturalmente, faceva di noi testimoni e responsabili di una esperienza di grande importanza nel bagaglio di conoscenze di un ragazzo. Così cominciarono le prime visite guidate ed i primi laboratori dove permettere ai ragazzi di trovarsi tra gli animali e le colture senza paura e scoprire gli spazi ed i tempi della campagna. Oggi le scolaresche, ma anche gruppi spontanei di amici, possono scegliere tra una serie di percorsi che coinvolgono quasi tutti gli aspetti della vita in fattoria:
- Il latte, dalla mungitura al formaggio, con degustazione del prodotto.
- Dal grano al pane appena sfornato e degustazione del prodotto.
- L'orto, preparazione del terreno, il trapianto e la gestione.
- La vigna, le varietà, la gestione, la vendemmia.
- La frutta, le varietà, la gestione e la raccolta.
- L'allevamento del suino all'aperto, l'alimentazione e la gestione.
- Visita agli animali della fattoria (galline, caprette, faraone, buoi rossi, struzzi, cavalli, asini).
- Visita ai campi coltivati, il grano, l'orzo, l'avena, l'erba medica, il triticale, il trifoglio per il pascolo,
- L'asparago, il peperone, il carciofo, il mais etc.
- L'oliveto, la sua gestione, la raccolta delle olive.
- L'acqua, come "nasce", come si utilizza. Come si tutela un bene così prezioso.
- Come si crea il concime organico (compost).
Oltre a queste è possibile concordare e progettare nuovi percorsi con i nostri ospiti.
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